藏在狹窄老街里的“烏記”引許多人慕名而來(lái)。

如今已年近70的苗永安10來(lái)歲就進(jìn)入飲食行業(yè)。

　　在惠城區(qū)有這么一家主營(yíng)東江菜的飯店，它并沒(méi)有開(kāi)在車(chē)水馬龍的繁華之地，而是藏在狹窄的老街里，門(mén)前沒(méi)有停車(chē)場(chǎng)，需要步行穿過(guò)熙熙攘攘的攤檔才能到達(dá)，卻引得無(wú)數(shù)人慕名而來(lái)，這就是位于惠城區(qū)五一路北門(mén)大街的烏記飯店。

　　它開(kāi)在一座建于明朝的建筑里，位于省級(jí)歷史文化街區(qū)——北門(mén)直街，老宅前身是“中營(yíng)守備署”，民國(guó)時(shí)期被惠州苗氏族人購(gòu)買(mǎi)并世代相傳，稱為苗屋。1983年，苗氏后人苗永安在祖屋開(kāi)始經(jīng)營(yíng)餐飲，越來(lái)越多的市民走進(jìn)烏記……東江菜式+文化街區(qū)+苗家祖屋，傳統(tǒng)美食與濃厚的文化底蘊(yùn)疊加，讓這座有著300年歷史的老宅成為新“網(wǎng)紅”。

　　歷史

　　明朝始建清代重建曾是“中營(yíng)守備署”

　　建筑就像一本打開(kāi)的書(shū)，從中你能看到一座城市的歷史。老房子則是一個(gè)城市的記憶，保留了一個(gè)城市的歷史文化。

　　從惠州大橋南下來(lái)，沿著環(huán)城西一路經(jīng)過(guò)朝京門(mén)和康帝酒店，便見(jiàn)到一座古老的青磚碧瓦牌坊，一塊刻有“廣東省歷史文化街區(qū)‘北門(mén)直街’”的牌子掛在旁邊的門(mén)柱上，落款單位是“廣東省人民政府”。北門(mén)直街歷史遺存豐富，擁有成片集中的傳統(tǒng)民居和多處文物古跡，而苗屋就是其中一家。

　　往前走幾步左轉(zhuǎn)，進(jìn)入北門(mén)大街，昔日的“中營(yíng)守備署”舊址——苗屋，近在眼前。門(mén)口上懸一對(duì)紅燈籠，左書(shū)“苗府”，右寫(xiě)“都司門(mén)第”幾個(gè)楷體大字。門(mén)楣上方是“五福臨門(mén)”，一副“春濃北廓 派衍東陽(yáng)”的對(duì)聯(lián)粘在大門(mén)兩旁。

　　惠州苗家第10代后人苗理正曾是惠州市一中的老校長(zhǎng)，在她的介紹下，苗屋的歷史浮現(xiàn)：

　　苗屋始建于明代萬(wàn)歷年間，并于清代重建，因由惠州苗氏族人在民國(guó)時(shí)期購(gòu)買(mǎi)，世代家族傳承，故稱“苗屋”。

　　據(jù)光緒《惠州府志》記載，清朝年間，廣東提督軍門(mén)官兵驟至惠州，城內(nèi)兵房緊缺。其中現(xiàn)在的北門(mén)大街25號(hào)，就是當(dāng)時(shí)“中營(yíng)守備署”地址。

　　苗氏族人苗之英，300多年前作為清朝一名三品武官，舉家“派衍”在惠州定居，并在當(dāng)時(shí)的北門(mén)街“中營(yíng)守備署”對(duì)面購(gòu)地建房屋。隨著清朝滅亡，北門(mén)街“中營(yíng)守備署”收歸當(dāng)時(shí)的民國(guó)政府。

　　“那時(shí)候我們苗家人丁興旺，原來(lái)的老苗屋不夠住，祖先苗穗良從政府手中把‘中營(yíng)守備署’購(gòu)買(mǎi)過(guò)來(lái)作為苗家居屋�！泵缋碚�告訴記者，原來(lái)的老房子稱之為“老苗屋”（北門(mén)大街28號(hào)），而后來(lái)購(gòu)置的稱為“新苗屋”（北門(mén)大街25號(hào)）。

　　一磚一瓦、一草一木，苗屋延續(xù)著城市文化。如今，占地面積828平方米的老宅已有300年歷史。

　　變遷

　　原來(lái)有菜園和后山如今僅存原面積1/5

　　說(shuō)起祖屋的輝煌歷史，苗理正流露出自豪，她告訴記者，以前苗屋很大，占地5000多平方米，有15間廂房、4個(gè)大廳、4個(gè)天井、6個(gè)廚房，大屋外，還有后山花園——宜園，以及大屋對(duì)面的“箭道”菜園——原清政府馴馬場(chǎng)。現(xiàn)如今保存下來(lái)的不到原來(lái)面積的1/5。

　　“小時(shí)候，我們上樹(shù)摘果子，下地摘花，抓魚(yú)喂鴨抓蝴蝶，在院子里奔跑嬉鬧，這里是我們苗氏子孫少年時(shí)期的幸福樂(lè)園�！睋�(jù)苗理正回憶，宜園有三層，臺(tái)階鋪著青磚，平臺(tái)鋪著紅砂巖�；▓@里種滿了花果，有枇杷、臘梅、荔枝、龍眼、玉蘭、桂花等。記者在烏記廳堂上的兩幅國(guó)畫(huà)《古屋芳容》《宜園秀色》看到了當(dāng)年新苗屋的恢弘模樣。

　　廳堂上面，掛有一塊寫(xiě)著“慎新堂”的牌子，這是苗屋的堂號(hào)，2015年苗家后人重新制作的牌匾。大廳四周墻壁頂部還能看到部分精美壁畫(huà)，地面已經(jīng)被重新鋪過(guò)。

　　大廳高高的房梁，雕刻著精美的雕花，以及“百子千孫、金玉滿堂”8個(gè)字。一條青磚鋪就的小巷，通往原來(lái)的廚房和花池。紅砂巖柱基、紅砂巖條石、青磚墻面、棋盤(pán)磚鋪就的地面，無(wú)不顯示出當(dāng)年這座建筑的顯赫。

　　惠城區(qū)在清初有20多個(gè)軍事機(jī)構(gòu)，而今僅剩下惟一的北門(mén)街這個(gè)“中營(yíng)守備署”舊址。惠州市嶺東文史研究所副所長(zhǎng)、惠州文史學(xué)者何志成表示，“中營(yíng)守備署”是北門(mén)大街的標(biāo)志性建筑物，因此很有歷史文物保護(hù)價(jià)值。

　　現(xiàn)狀

　　網(wǎng)紅餐廳讓300年老屋充滿煙火氣

　　苗氏家族從軍的歷史到了清末戛然而止。而苗理正的曾祖父苗穗良、祖父苗致信，均是儒雅的文人，他們興教育、執(zhí)教鞭，學(xué)生遍布東江流域，一個(gè)世代的武將之家從此徹底變了。

　　自此苗家四代人出了50多名教師，成為惠州有名的教育世家，1989年苗家被評(píng)為首屆全國(guó)優(yōu)秀教育世家，當(dāng)時(shí)是廣東唯一一家。如今已年近70的苗永安走出另外一條路，10來(lái)歲就進(jìn)入飲食行業(yè)的他，另辟蹊徑讓苗屋增添了東江飲食文化的色彩。

　　隨著時(shí)代變遷，苗家后人陸陸續(xù)續(xù)搬離了老宅，昔日輝煌的苗屋人氣日漸冷落。從上個(gè)世紀(jì)80年代，苗永安嘗試在家門(mén)口經(jīng)營(yíng)早餐鋪，深受街坊鄰居的歡迎。

　　咕嚕肉、臘鴨香芋煲、生焗粉腸排骨煲、雜錦煲、鯽魚(yú)荷包蛋湯……到2013年時(shí)，烏記已經(jīng)頗有名氣，每天臨近飯點(diǎn)，四張桌子早早就坐滿了人，有的食客等不及，主動(dòng)提出在門(mén)口擺張小桌，就為早點(diǎn)吃上烏記的飯菜。

　　看著絡(luò)繹不絕的食客，苗永安想到了旁邊閑置的祖屋有寬敞的廳堂。趁著清明祭祖，苗家族人都回到祖屋，苗永安嘗試提了提租用祖屋大廳的事宜�！皩⒚缥菸幕�和東江菜結(jié)合，對(duì)苗家未嘗不是一件好事�！弊迦诉�在猶豫是否妥當(dāng)之時(shí)，致力于家族文化傳承和傳播的苗理正認(rèn)為盤(pán)活老宅更有利于傳承和延續(xù)。

　　“最終大家商議后也同意租給我。”苗永安說(shuō)，每月的租金則用于祖屋的維護(hù)和修葺。

　　購(gòu)置清朝風(fēng)格家具裝飾廳堂，增添老宅古色古香的特色；整理“中營(yíng)守備署”的資料，讓訪客了解苗家祖屋的前世今生；請(qǐng)知名畫(huà)家描繪祖屋舊貌，讓人對(duì)苗屋有了更直觀的認(rèn)識(shí)……

　　經(jīng)過(guò)用心修理，苗屋在修舊如舊、不改變?cè)�有風(fēng)貌格局的前提下，成為了一個(gè)猶如一個(gè)藏匿在老街區(qū)的“博物館”。而苗永安則憑借一手好廚藝吸引了無(wú)數(shù)食客前來(lái)，讓這座300多年歷史的苗屋又充滿了煙火氣。

　　“這些年雖然經(jīng)過(guò)了多次修整，但基本還是保持最原始的模樣，這兩根柱子已經(jīng)有300多年歷史了，還有包房里面的地磚，也還是青麻石。”苗永安說(shuō)。

　　青磚灰瓦古樸濃郁，小院浮蓮蜻蜓幾許。保持原貌的廳堂讓前來(lái)的客人恍如穿越時(shí)空，增添了情趣，在明清的建筑里品嘗地道的東江美食，了解北門(mén)直街的歷史，東江菜式+文化街區(qū)+苗家祖屋，傳統(tǒng)美食與濃厚的文化底蘊(yùn)疊加，讓這座有300多年歷史的老宅成為了新“網(wǎng)紅”。

　　期待

　　北門(mén)直街改造早日提上議程

　　作為惠州城市更新和“一湖兩江”城市會(huì)客廳建設(shè)的重點(diǎn)任務(wù)之一，近年，惠城區(qū)“兩街一巷”（水東街、金帶街、祝屋巷）依托西湖、東江、西枝江，實(shí)行“點(diǎn)上出彩、線上貫通、面上提升”的微改造工程，相繼繡出新天地。

　　得益于惠州保護(hù)國(guó)家歷史文化名城的力度加大，吸引了越來(lái)越多游客，苗屋所在的北門(mén)直街緊鄰西湖，人流量也日益增多，烏記飯店的顧客也多了起來(lái)。

　　隨著惠城區(qū)眾多歷史文化街區(qū)得到重視，苗屋后人翹首以盼孕育了他們家族的北門(mén)直街能早日活化利用，再現(xiàn)魅力。

　　據(jù)了解，北門(mén)直街是惠州5條省級(jí)歷史文化街區(qū)之一，自公元591年（隋朝開(kāi)皇十一年）在梌山設(shè)循州總管府以來(lái)，一直是新中國(guó)成立前各朝各代府衙所在地、府城的政治中心，是惠州千年府城所在地。

　　北門(mén)直街歷史文化街區(qū)內(nèi)古跡眾多，擁有成片集中的清末傳統(tǒng)民居，形成了“明清城墻遺址＋清末民初建筑+民國(guó)公園”的風(fēng)貌特色，步行其中，仿佛是走進(jìn)了一條“時(shí)空隧道”。

　　“路口的牌坊修建有些年代了，頂上的琉璃瓦片時(shí)常掉落，造成安全隱患，在北門(mén)直街的轉(zhuǎn)角處有一個(gè)‘千年府治所在地’的石碑，經(jīng)常被亂停放的汽車(chē)遮擋，對(duì)歷史文化街區(qū)的形象有礙�！泵缋碚�呼吁北門(mén)直街的改造早日提上議程，重現(xiàn)千年府城的魅力。

　　據(jù)了解，今年召開(kāi)的惠城區(qū)兩會(huì)上，政府工作報(bào)告提到，惠城區(qū)今年將深入挖掘府城文化，啟動(dòng)中山公園品質(zhì)提升工程，進(jìn)一步彰顯“嶺東雄郡”文化魅力和城市形象。

　　記者手記

　　古民居保護(hù)要做“活”文章

　　古民居作為一個(gè)城市記憶，是非常寶貴的文化遺產(chǎn)，但隨著城市化進(jìn)程不斷加快，一大批極具價(jià)值的古民居被人們遺忘，不禁讓人扼腕嘆息。

　　在不少有識(shí)之士的大力呼吁下，惠城古民居保護(hù)工作日漸被重視起來(lái)，然而不少地方的保護(hù)工作僅僅停留在掛一塊牌匾，按照修舊如舊的原則給予修葺，讓其變成一處?kù)o態(tài)景觀。這樣的保護(hù)，古民居價(jià)值不能有效體現(xiàn)。

　　古民居保護(hù)要做“活”文章，而“活”的關(guān)鍵在于人的回歸。隨著消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，體驗(yàn)式旅游越來(lái)越受到廣大旅游愛(ài)好者青睞，商業(yè)運(yùn)營(yíng)賺取的收入又可以投入到古民居的保護(hù)之中，形成良性循環(huán)。

　　文 惠州日?qǐng)?bào)記者鄧惠婷 實(shí)習(xí)生鐘平祥

　　圖 惠州日?qǐng)?bào)記者周楠