三十年彈指揮間，悲歡離合，一代新顏換舊貌，村民對(duì)古宅的悠悠情懷，深埋故土，深藏在內(nèi)心。

　　天堂山水庫(kù)的建成，防洪作用顯著，洪災(zāi)從過(guò)去20年一遇提高到百年一遇，上倉(cāng)村人舍小家、為大家的精神將永存史冊(cè)，造福子孫后代。

　　上倉(cāng)村人頑強(qiáng)不屈，勤勞樸實(shí)，擦干眼淚，迅速適應(yīng)新環(huán)境，開(kāi)辟出新的謀生之路，許多年輕人選擇外出謀生，中老年人選擇就地創(chuàng)業(yè)，種茶、曬臘味和養(yǎng)雞鴨，等等。在政府的扶持下，上倉(cāng)村積極發(fā)展第二經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，走向新生活。

與天堂山水庫(kù)相依相偎的上倉(cāng)村。

　　在溪灣的水庫(kù)岸邊，挖土機(jī)和大貨車(chē)正在忙碌著，這里規(guī)劃成一個(gè)集休閑、娛樂(lè)、健身為一體的文化公園，既改善人居環(huán)境，又吸引外地游客來(lái)村里休閑旅游。

　　上倉(cāng)村山林茂密，負(fù)離子濃度高，空氣新鮮，最適宜休閑度假。近年來(lái)，廣州、深圳和中山等一些外地戶(hù)外愛(ài)好者，常到天堂山水庫(kù)徒步、露營(yíng)。羅偉晶介紹，村委根據(jù)這一需要，將村委老辦公房租給深圳一家有經(jīng)驗(yàn)的民宿公司經(jīng)營(yíng)，重新裝修，預(yù)備改造成住宿的客房，屆時(shí)游人可以來(lái)這里休閑度假，享受大自然新鮮空氣。

　　綠色經(jīng)濟(jì) 大山茶園

　　2019年前，上倉(cāng)村的村集體收入主要來(lái)自鉛鋅礦分紅和山林種植。因打造天堂山生態(tài)環(huán)境保護(hù)區(qū)，確保水源零污染，2019年鉛鋅礦停止運(yùn)營(yíng)，村集體收入減少很多。

　　環(huán)境要保護(hù)，經(jīng)濟(jì)要發(fā)展。2019年下半年，上倉(cāng)村委會(huì)在精準(zhǔn)扶貧政策的扶持下，實(shí)施特色產(chǎn)業(yè)培育工程，發(fā)展“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”，由扶貧單位、鎮(zhèn)政府和村委共同投資20多萬(wàn)元，種植了20多畝茶樹(shù)。

　　上倉(cāng)村毗鄰桂峰山脈，常年云霧繚繞，溫差大，日照時(shí)間短，土壤富含礦物質(zhì)，適合茶樹(shù)生長(zhǎng)。經(jīng)市場(chǎng)調(diào)查，上倉(cāng)村經(jīng)濟(jì)合作社優(yōu)選良種茶樹(shù)，選種了優(yōu)質(zhì)山茶茶樹(shù)，共種有5萬(wàn)多株，約23畝。

　　茶園在海拔較高的山腰上，四周是郁郁蔥蔥的竹林，空氣清新，無(wú)環(huán)境污染，適合茶葉的生長(zhǎng)。我們?cè)谏缴峡吹�，去年種植的茶葉樹(shù)，已經(jīng)長(zhǎng)成30多公分高的小茶樹(shù)苗了，有專(zhuān)門(mén)人員管理，引水上山灌溉，建了蓄水池，水管拉進(jìn)茶土，實(shí)行科學(xué)化種植。村委會(huì)原主任葉衛(wèi)居說(shuō)，到明年就可以采茶了。

　　上倉(cāng)村選擇種植山茶，是因?yàn)樯讲柽m于在高山氣候生長(zhǎng)，山茶樹(shù)芽葉所含兒茶素類(lèi)苦澀成分降低，而茶氨酸及可溶氮等對(duì)甘味有貢獻(xiàn)成分，使得茶葉香味提升，芽葉柔軟，葉肉厚、果膠質(zhì)含量高。因此，高山茶具有色澤翠綠、鮮活、滋味甘醇，口感滑軟、厚重帶活性，香氣淡雅，水色綠中顯黃，耐沖泡。

　　上山去茶園是泥路，坑坑洼洼，沒(méi)有水泥硬化，汽車(chē)底盤(pán)不時(shí)被刮得“吱吱”響，要是雨天必須走路上山，汽車(chē)不可能上得山來(lái)。葉衛(wèi)居說(shuō)，等到采摘茶葉時(shí)，路面將會(huì)硬化。

　　從山上下來(lái)，經(jīng)過(guò)一片已經(jīng)平整好的土地，這是上倉(cāng)村今年新開(kāi)出的茶土，新增種植茶樹(shù)20多畝，這樣上倉(cāng)村就共有50多畝茶園，兩三年后，能產(chǎn)生可觀的經(jīng)濟(jì)效益。

　　近幾年，在政府的大力扶持下，各村鎮(zhèn)根據(jù)不同的地理氣候環(huán)境，種植了大量的茶樹(shù)，形成了一定規(guī)模和品牌，打開(kāi)銷(xiāo)路，共同致富。

　　臘味飄香 生態(tài)美食

臘味飄香。

　　一排排臘味油光透亮，香味撲鼻，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，是美食，也是一道風(fēng)景線，這是上倉(cāng)村的移民新村。汽車(chē)停在門(mén)前，村民羅建初熱情跟我們打招呼，他家的房頂、曬坪曬滿(mǎn)了各種臘味，其中臘鴨居多，有100來(lái)只。

　　“秋風(fēng)起，吃臘味”這是廣東民間流傳的一句俗話。曬臘味是客家人的傳統(tǒng)習(xí)俗，意思是到了秋末冬初，風(fēng)干物燥，很適合曬各種各樣臘味，無(wú)論走到哪村哪鎮(zhèn)，都可以看見(jiàn)村民家門(mén)前掛曬著的各種臘味，香味四溢。

　　上倉(cāng)移民新村有50多戶(hù)，100多人，年輕人都外出打工。村里約有五六戶(hù)曬臘味，都是留守在村里的中老年人。羅建初51歲，在家照顧80多歲的老父親，沒(méi)有外出打工，每年冬天曬臘制品，以臘鴨為主打。羅建初曬的鴨子有麻鴨和白鴨兩種。麻鴨價(jià)格大概是白鴨的兩倍。

　　麻鴨是我國(guó)家鴨的祖先之一，麻鴨為家鴨子的主要品種。白鴨，又稱(chēng)家鴨，是經(jīng)過(guò)人工馴化和飼養(yǎng)的鴨，屬于家禽的一種。

　　龍門(mén)號(hào)稱(chēng)天然氧吧，空氣清新，水源優(yōu)質(zhì)，是一個(gè)好山好水的地方，放養(yǎng)的麻鴨頗有名氣。上倉(cāng)村曬的臘鴨就是選用龍門(mén)放養(yǎng)的麻鴨。麻鴨生態(tài)散養(yǎng)在小溪河流中，白天自覓雜食和喂玉米等五谷雜糧，運(yùn)動(dòng)量大，肉質(zhì)緊實(shí)。

　　臘鴨好吃，在制作方法、選料和晾曬方面都很有講究。羅建初介紹，他制作臘鴨一般要分六個(gè)步驟：第一步是殺鴨脫毛，鴨毛一定要脫干凈，否則會(huì)影響臘鴨的賣(mài)相和品質(zhì)，所以拔毛是臘鴨制作最為耗時(shí)的環(huán)節(jié)。第二步是腌制。拔掉鴨毛后去除內(nèi)臟，每只4斤左右重的鴨，大約需要50克食鹽。食鹽必須均勻撒在鴨的表面，用手不斷揉搓三四分鐘，直到食鹽滲透到鴨肉里去，加入適當(dāng)?shù)陌拙�，再放進(jìn)容器里，密封起來(lái)。白酒是起去腥、防蚊蟲(chóng)和腐蝕的作用。第三步是晾曬，將腌制了一天的鴨取出來(lái)，用清水洗干凈，用竹片將鴨身?yè)伍_(kāi)，形成一個(gè)扇子形狀，掛在竹竿上，晾曬三四天，最好是在有北風(fēng)的干燥陰天，這樣風(fēng)干的臘鴨味道最好。后幾步就是將鴨子反復(fù)晾曬和密封，便成為色香味俱全的臘鴨了。

　　為什么臘鴨只能在秋冬季節(jié)腌制呢？因?yàn)槠渌�季�?jié)要么潮濕，要么酷熱，腌制的臘鴨容易生蟲(chóng)或腐爛。而秋冬季節(jié)干燥，制作好的臘鴨在常溫下能保存一個(gè)月左右，放在冰箱冷藏則能保存更久。

　　上倉(cāng)村有曬臘味的傳統(tǒng)，以前家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)曬臘味過(guò)大年，現(xiàn)在年輕人外出打工，老年人僅曬一些給自家過(guò)年享用。只有少數(shù)幾戶(hù)村民會(huì)多曬一些，以供外銷(xiāo)。住在羅建初隔壁的羅嫂，立冬后，特意從城里趕回來(lái)曬臘味，大概在家住一二十天時(shí)間，等臘味曬好，帶回城里，過(guò)年時(shí)和家人一同享用家鄉(xiāng)美味。

　　羅建初曬的鴨子色澤醬紅光亮，肉質(zhì)緊密鮮嫩。臘鴨分內(nèi)外五件：鴨舌、鴨肝、鴨腎、鴨翅、鴨腳。每一件都能獨(dú)立成盤(pán)，各有不同味道，且吃法不同。我們站在臘鴨晾曬桿中間，一陣陣香味鉆進(jìn)鼻子里，令人垂涎三尺，忍不住咽口水。中午我們就地取材，吃了臘鴨、鴨腳和鴨腎。臘鴨肉質(zhì)緊、香，鴨腎是包裹在鴨腳板內(nèi)，吃完了我們才知道其中奧妙。

　　“我制作的臘鴨一般都選擇龍門(mén)本地的麻鴨，肉質(zhì)鮮嫩，醇香�！绷_建初曬了臘鴨和白鴨，臘鴨按大小之分，麻鴨價(jià)格在80-100元/只，白鴨是40-50元/只。他每年約曬四五百只鴨子，銷(xiāo)路很好，供不應(yīng)求，能賺一萬(wàn)多元，貼補(bǔ)家用。

　　我們感動(dòng)于羅建初的勤勞樸實(shí)、孝敬老人的美德，相繼發(fā)了朋友圈，幫他帶貨，很快得到熱心朋友的捧場(chǎng)，返回時(shí)，我們帶走十幾只臘鴨，在回程路上，又收到朋友要買(mǎi)臘鴨的信息，次日叫羅建初快遞。隔了幾日，吃了臘鴨的朋友說(shuō)臘鴨味道非常好，又再次要他快遞了幾次。

　　臘味做法很多，可根據(jù)個(gè)人愛(ài)好和地方風(fēng)俗，清蒸、焗飯、拼盤(pán)和爆炒等，無(wú)論怎樣的吃法，都是一道美味佳肴。到了過(guò)年，親朋好友相聚，倒上一杯小酒，幾盤(pán)臘味，美不勝收，其樂(lè)融融。

　　珍稀植物 名貴藥材

雞血藤。

　　上倉(cāng)村高山密林，山里植物種類(lèi)繁多，其中不乏許多珍稀植物，其中最珍貴的要屬雞血藤和飛天擒羅。

　　雞血藤生長(zhǎng)在海拔較高的山林，或密林溝谷，或灌叢中陰涼潮濕的地帶。在去高寨村的路上，我們看見(jiàn)村民屋后面有幾根曬干的雞血藤，是村民曬干泡酒，或做藥材用。

　　豬血藤是中藥雞血藤的一個(gè)別名，來(lái)源于植物崖豆藤的藤莖，是一種能補(bǔ)血活血和通絡(luò)的中藥材。平時(shí)它的莖被隔斷以后會(huì)出現(xiàn)紅色的液體，與豬的血液很像，因此得名豬血藤。

　　豬血藤的功效很多，是女性的“珍寶”，它對(duì)女性的子宮有很好的保護(hù)作用，能刺激子宮的節(jié)奏性收縮，預(yù)防多種婦科疾病，特別是對(duì)女性宮頸癌的預(yù)防有顯著作用。另外豬血藤還有抗菌消炎、補(bǔ)血活血的作用，促進(jìn)血液細(xì)胞再生，能起到明顯的補(bǔ)血作用。

　　羅永興說(shuō)，他小時(shí)候到山邊上采伐過(guò)豬血藤，因年紀(jì)小，不敢到深山密林里去砍，只能砍山邊上的小根豬血藤，曬干拿到鎮(zhèn)上藥店換錢(qián)。在深山老林里，采伐難，豬血藤才能長(zhǎng)成大條。據(jù)村里老人講，村里有人跌倒損傷，拉傷筋骨，輕者用豬血藤的葉子和米酒一起搗碎，敷兩三日就好了，重傷者必須取其藤條切片，與干黃桅籽一起搗碎，加米酒熱敷，兩三次藥到病除，傷勢(shì)很快就好了。豬血藤還有舒筋活絡(luò)、祛風(fēng)除濕的功效。用豬血藤泡酒，治療風(fēng)濕也有一定的療效。

　　豬血藤生長(zhǎng)緩慢，對(duì)土壤土質(zhì)、生長(zhǎng)環(huán)境、氣候條件、種植管理都有很高的要求。因其臨床藥用價(jià)值大，野生資源近乎枯竭，家種培植難度大，故常年依賴(lài)進(jìn)口。目前在我國(guó)只有個(gè)別地方還有野生的豬血藤，國(guó)家把它列為二級(jí)保護(hù)植物，禁止砍伐。

　　飛天禽羅也是一種珍稀植物，它是多年生蕨類(lèi)植物，有藥用價(jià)值，能治跌打損傷、風(fēng)濕痹痛、肺熱咳嗽，還能預(yù)防流行性感冒等疾病，根莖有清熱解毒的作用。

　　客家人用飛天禽羅煲湯比較多，把飛天禽羅洗干凈，與龍骨或排骨一起煲一兩個(gè)小時(shí)，這道湯的食療效果很好，可以清熱止咳、祛風(fēng)除濕、化痰散結(jié)等效果，對(duì)肺結(jié)核、紅白痢疾也有特殊療效。

　　這些珍貴藥材曾幫助上倉(cāng)村人度過(guò)了最艱苦歲月，或賣(mài)掉換錢(qián)，或治療疾病。如今這些珍稀植物越來(lái)越稀少，政府倡導(dǎo)人們保護(hù)珍稀植物，作為擁有這些寶貴資源的上倉(cāng)村人，更有守護(hù)珍稀植物的責(zé)任。

　　山楂戀歌 野趣童真

　　漫步在上倉(cāng)村，會(huì)發(fā)現(xiàn)房前屋后、村道邊到處是野生水果樹(shù)，有香蕉、枇杷、柚子等，這些樹(shù)是沒(méi)有經(jīng)過(guò)人工嫁接的土品種，結(jié)出的果，不像市場(chǎng)上的水果那么光鮮漂亮，它們個(gè)小、味澀，所以常叫“土什么果”。

　　在一所村民的房子后面，一棵樹(shù)上掛滿(mǎn)一個(gè)個(gè)小小的果子。羅偉晶說(shuō)，這種果子本地叫“糖梨子”，學(xué)名叫野山楂，是從山上移植到村里的。山楂的酸酸甜甜，有如電影《山楂樹(shù)之戀》中，男女主角的愛(ài)情，酸中帶甜。

　　傳說(shuō)在很久以前，村里有一對(duì)青年男女，從小兩小無(wú)猜，青梅竹馬，女孩很喜歡吃野山楂，男孩就經(jīng)常采摘山楂給女孩吃。到了山楂成熟的季節(jié)，長(zhǎng)在山邊上容易采摘的山楂摘光了，只有到很高的山上，或者懸崖邊的山楂樹(shù)上，才有山楂。有一次，男孩去山里采摘山楂，不幸摔下山崖，慶幸只摔傷了腿。后來(lái)男孩為了戀人能經(jīng)常吃到山楂，就把山上的山楂樹(shù)移植到村里來(lái)，種植在房前屋后，到了山楂成熟的季節(jié)，不用再到深山里去采摘了。這以后，村里就有野山楂樹(shù)了。

　　野山楂入冬后慢慢成熟，長(zhǎng)得小巧玲瓏，掛滿(mǎn)枝頭。野山楂非常適應(yīng)環(huán)境，在中國(guó)很多山區(qū)有廣泛分布，它既是水果，也有藥用的功效，可消食化積、活血化瘀、降血脂。本地村民喜歡摘下來(lái)后，煮水后食用會(huì)去掉一點(diǎn)澀味，幫助消化，還有治療腹瀉、止痢等作用。

　　上倉(cāng)村野果繁多，有山稔子、背帶子、風(fēng)流果、山楂、椎子、櫟波、土琵琶、土稔子……還有許多說(shuō)不出名字的野果，四季皆有不同。這些野果，在以前物資貧乏的年代，是村里孩子最好的零食。羅永興說(shuō)，他小時(shí)候常和小伙伴上山采摘野果，比起現(xiàn)在市場(chǎng)上的水果，感覺(jué)野果更天然美味。