炸肉丸是河源連平一帶的傳統(tǒng)美食，逢年過節(jié)必不可少。炸肉丸寓意團(tuán)團(tuán)圓圓，除夕夜，端上一大盤，一家人圍坐在一起吃，滿滿都是幸福感。
炸肉丸精選上好的五花肉，剁成肉餡，配以雞蛋、豆腐、魚粉，加鹽攪拌均勻，再擠成丸子，下油鍋炸至金黃即可。
炸出來的肉丸外焦里嫩，滿口流香，吃上一口真是回味無窮。
視頻拍攝：吳志云
視頻剪輯：張勝凡