原標題：

麻陂鎮(zhèn)三科村村民鐘金如用心打造家鄉(xiāng)品牌
多年耕耘只為一杯好茶

　　好山好水種好茶，匠人匠心出匠品。博羅縣麻陂鎮(zhèn)三科村仙人跡村民小組風光旖旎，這里有個種茶人潛心種茶、炒茶，他是當?shù)卮迕耒娊鹑纭Ｔ��?jīng)外出拼搏的他，回到家鄉(xiāng)用心打造家鄉(xiāng)的茶品牌，并希望以此鼓勵更多人回流建設(shè)家鄉(xiāng)。

鐘金如在采茶。

　　堅持綠色生態(tài)種茶

　　仙人跡村民小組四面環(huán)山，樹林蔥翠，環(huán)境優(yōu)美。清晨，煙霧繚繞，鳥鳴清脆。傍晚，落日余暉，層林盡染。

　　驅(qū)車沿著蜿蜒曲折的水泥山路進入仙人跡村民小組，頓感空氣清新，綠水青山讓人心曠神怡。經(jīng)過一段田間小路，來到一座小山嶺，小山嶺上層次分明地種著山茶。吸收了春天雨露的山茶綠油油的，鐘金如戴著草帽、挎著茶簍子正在采摘茶葉。茶林里不只是茶樹，還有一些雜樹。鐘金如說：“多樣性的樹木花草能提高茶青品質(zhì)。”從祖輩起，他家里就開始種茶，他從小喜歡采茶，如今種茶已有30多年。

　　鐘金如說，仙人跡村民小組屬于丘陵地帶，有一定海拔，有溫差，生態(tài)好，這對茶的品質(zhì)非常有幫助。他一直堅持生態(tài)種茶：“這是仙人跡茶的標簽和標記�！辩娊鹑鐖猿志G色生態(tài)種植，施用有機肥，利用物理和生物方法防治病蟲害，保證仙人跡茶的品質(zhì)。

　　不斷嘗試掌握炒茶訣竅

　　除了種好茶，還要有炒茶的好手藝，才能制出好茶來。懂茶的人都知道，綠茶的炒制，火候、溫度、時間、揉搓的力度，這些細節(jié)對茶的味道、條形都很重要。

　　那么，這些細節(jié)要怎樣才能琢磨出來？“熟能生巧�！辩娊鹑缯f，只有不斷練習、不斷嘗試，才能掌握其中訣竅。剛回來種茶時，他就一個人在茶坊里，燒火、炒茶，一鍋又一鍋，汗流了一輪又一輪。炒制完成后，便是泡茶嘗味，一壺又一壺。盡管他種植的第一期茶基本用于“做試驗”，沒賣幾個錢，但鐘金如并不覺得可惜。他說：“這些都值得，只有不斷練習才能炒出好茶，仙人跡茶才能更有出路�！�

　　隨著社會發(fā)展，除了手工制茶，機器炒茶也逐漸盛行。鐘金如緊跟形勢，學著機器炒茶。因為有了人工炒茶的底子，他在機器炒茶的路上摸索得比較快，半個月基本就掌握要領(lǐng)了。

　　功夫不負有心人。而今，鐘金如制出的茶得到了顧客和周邊群眾的認可。他本人也在縣里的手工炒茶和機器炒茶比賽中獲獎。在他的帶動下，一些村民也回來種茶，“期待越來越多村民回來建設(shè)家鄉(xiāng)�！�

　　文/圖 惠州日報記者李燕文 通訊員麻陂宣