原標(biāo)題：

　　“新茶人”書寫“新茶經(jīng)”

　　90后劉桓宏回鄉(xiāng)種茶制茶，致力讓更多人喝上惠州好茶

　　備貨、直播、接待客商……連日來(lái)，博羅縣泰美鎮(zhèn)嵐滋茶園的負(fù)責(zé)人劉桓宏忙個(gè)不停。

　　在近日舉行的2024脫貧地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)銷對(duì)接活動(dòng)上，作為一名供應(yīng)商，90后劉桓宏帶著自家出產(chǎn)的紅茶與綠茶產(chǎn)品，從種植、制作等方面向來(lái)自全國(guó)各地的客商、游客娓娓道來(lái)。劉桓宏是一個(gè)入行僅8年的新茶人，從前期的品種選擇，到中期的茶葉品類制作，到如今的品牌建設(shè)與推廣，他都在用創(chuàng)新的方式書寫新茶經(jīng)，努力讓更多人品嘗到惠州好茶。

　90后“新茶人”劉桓宏用心做茶。 惠州日?qǐng)?bào)記者湯渝杭 攝

　　種植

　　引種國(guó)家級(jí)名優(yōu)品種，堅(jiān)持有機(jī)生態(tài)種植

　　盡管在擁有上千年茶葉種植歷史的博羅出生和長(zhǎng)大，劉桓宏卻和很多聞著茶香長(zhǎng)大的茶農(nóng)有所不同，“入行之前，家里人甚至沒有喝茶的習(xí)慣�！敝钡酱蠖�暑假赴清遠(yuǎn)英德的一次考察學(xué)習(xí)，劉桓宏才正式與茶葉結(jié)緣。

　　2013年，劉桓宏的家人決定在象頭山租地種植茶葉，于是到清遠(yuǎn)英德茶園“取經(jīng)”。此后的寒暑假，他常與家人到英德、潮州、肇慶、江西、福建等地茶山走訪，學(xué)習(xí)制茶。2016年大學(xué)畢業(yè)后，劉桓宏回到自家茶園，正式投入到茶葉種植與經(jīng)營(yíng)中。

　　劉桓宏沒有選擇種植本土常見的山茶品種，而是在專家指導(dǎo)下，大膽引進(jìn)了云南大葉種、國(guó)家級(jí)品種中葉種以及小葉種等優(yōu)新品種。在種植上，他堅(jiān)持原生態(tài)有機(jī)種植模式：一方面選用花生麩、蘑菇渣和羊糞等作為肥料，另一方面選擇人工除草�！耙圆鑸@目前約300畝的種植面積來(lái)算，人工除草需30人搞一個(gè)月�！辈鑸@工作人員李桂穩(wěn)介紹，茶園一年大概需要除草四五次，人工成本達(dá)40余萬(wàn)元，“如果采用打藥模式，3個(gè)人一周時(shí)間就能完成。”

　　這份堅(jiān)持背后，不僅出于“做精不做多”的種植理念，更源自他對(duì)種植環(huán)境的信心。嵐滋茶園地處象頭山國(guó)家級(jí)生態(tài)自然保護(hù)區(qū)，周邊地帶森林覆蓋率高，云霧繚繞的氣候條件為茶葉生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的環(huán)境。

　　“茶園的氣溫比山外的茶園平均低10℃左右，因此茶葉上市時(shí)間比山外的茶園要晚一個(gè)月左右�！眲⒒负暾f，較低的氣溫讓茶樹有了積蓄養(yǎng)分的過程，讓茶葉內(nèi)含物更加豐富。目前，該茶園出產(chǎn)的茶葉售價(jià)穩(wěn)定在每公斤600元左右。

　　制茶

　　專注有機(jī)紅茶研發(fā)，參與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定

　　有了優(yōu)質(zhì)的食材，還需要搭配好的廚藝，制茶同樣如此。

　　劉桓宏在傳統(tǒng)炒青綠茶工藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合市場(chǎng)反饋與年輕茶客的口味偏好，根據(jù)國(guó)家級(jí)品種中葉種的特點(diǎn)，制作出了既不失本土特色、又具有花香味的清淡之茶。

　　與此同時(shí)，他還跳出傳統(tǒng)炒青綠茶的賽道，專注于紅茶工藝研發(fā)。通過不斷改良制作工藝，他研發(fā)出了具有氣味清甜、唇齒留香特點(diǎn)的紅茶產(chǎn)品，廣受市場(chǎng)歡迎。在此過程中，他還積極參與惠州紅茶、惠州炒青綠茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定工作，為將來(lái)持續(xù)提升制作工藝提供了方向和抓手。

　　“有了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以后惠州的紅茶可以朝著花果香濃郁持久、滋味醇厚的主導(dǎo)方向發(fā)展�！眲⒒负暾f，希望可以成為惠州有機(jī)紅茶的領(lǐng)軍者，讓更多人嘗到惠州的好茶。

　　推廣

　　科技+文化助力茶葉品牌推廣

　　在不斷迭代的過程中，茶園逐步形成了質(zhì)與量都穩(wěn)定的生產(chǎn)框架�！敖酉聛�(lái)要考慮的，是如何提升品牌的知名度，讓茶香飄進(jìn)深巷�！眲⒒负暾f。

　　過去數(shù)年間，劉桓宏與同事代表嵐滋茶園在多個(gè)茶葉賽事中斬獲獎(jiǎng)項(xiàng)。其中，在惠州本地斗茶比賽中，該茶園的茶葉包攬了多項(xiàng)金獎(jiǎng)，茶葉的色、香、味、形等品質(zhì)得到專業(yè)品茶師的認(rèn)可。他還為茶園申請(qǐng)了有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，并通過“公司+基地+農(nóng)戶”的模式，有效帶動(dòng)周邊30多戶茶農(nóng)發(fā)展茶葉生產(chǎn)，入選省“一村一品”專業(yè)村鎮(zhèn)重點(diǎn)項(xiàng)目。

　　接下來(lái)，他計(jì)劃通過科技與文化兩大抓手，為茶葉生產(chǎn)與品牌推廣找到新的突破口。作為一名新農(nóng)人，在做好茶葉種植制作的同時(shí)，他還持續(xù)關(guān)注大數(shù)據(jù)、人工智能等新質(zhì)生產(chǎn)力的發(fā)展動(dòng)態(tài)，并希望通過系列科技手段，助推茶葉的品質(zhì)提升與品牌推廣。

　　“一杯清茶的味道，除了反映茶葉的品質(zhì)與制茶的工藝，還承載著一方群眾的口味偏好與鄉(xiāng)愁�！眲⒒负暾f，以嵐滋茶園所處的博羅為例，依傍著象頭山與羅浮山兩座名山，前者為茶園內(nèi)的茶葉生長(zhǎng)提供了良好生態(tài)環(huán)境，后者則是博羅茶文化的一張靚麗名片。

　　未來(lái)，他將以此為切入點(diǎn)開展品牌策劃，通過添加具有博羅特色的記憶點(diǎn)，講好博羅乃至惠州的茶葉故事，進(jìn)而提高品牌的辨識(shí)度，讓更多人都喝上惠州的好茶。

　　惠州日?qǐng)?bào)記者盧泓宇 黃桃